Día del Patrimonio Cultural 2021: Semana del Patrimonio Gastronómico

En el marco del Día del Patrimonio Cultural de Chile desde la Carrera de Gastronomía de la sede Padre Alonso de Ovalle, se ha diseñado la siguiente programación,

Lunes 24 de mayo

Nombre: “Tomaticán” video con elaboración Gastronómica, Historia y Maridaje

Patrimonio Gastronómico de  época, El «Tomaticán» es un popular guiso característico de la mesa chilena, en este video podrán deleitarse con la  preparación de un plato caliente de exquisita sazón, además de la historia y Maridaje.

A cargo del Docente: Marco Álvarez

Publicación en :

Martes 25 de mayo

Nombre: “Pantrucas” video con elaboración Gastronómica, Historia y Maridaje

Patrimonio Gastronómico de época, “Pantrucas» vocablo mapuche como sopa con trozos de masa de harina de trigo. Video de elaboración, los invitamos a maravillarse con la elaboración de este plato que reúne sabores, Historia y un buen Maridaje.

A cargo del docente: Cristian González

Publicación en:

Instagram: DuocUC_SedePadreAlonsodeOvalle

YouTube: Duoc UC, Sede Padre Alonso de Ovalle

Facebook: Duoc UC: Sede Padre Alonso de Ovalle

Horario: 11:15

Miércoles 26 de mayo

Nombre: “Empolvado” presentación en vivo de elaboración, Historia y Maridaje

Patrimonio Gastronómico de época, “Empolvados», reconocido dulce Chileno elaborado con biscocho relleno de manjar, antigua e histórica preparación, podrán elaborar en vivo junto al docente expositor esta rica receta.

A cargo del docente: Isaac Inostroza

Presentación en vivo por plataforma Collaborate Duoc UC

Horario: 11:15 a 13:00 y 19:00 a 20:15

Miércoles 26 de mayo

Nombre: “Arroz con Leche” video con elaboración Gastronómica, Historia y Maridaje

Patrimonio Gastronómico de época, “Arroz con Leche» postre nacional Chileno, en este video podremos recordar los sabores de nuestra niñez, cuando nuestra madres nos regaloneaban con estas preparaciones que llenaban nuestro corazón, además hablaremos de su Historia y Maridaje

A cargo del docente: Isaac Inostroza            

Publicación en:

Instagram: DuocUC_SedePadreAlonsodeOvalle

YouTube: Duoc UC, Sede Padre Alonso de Ovalle

Facebook: Duoc UC: Sede Padre Alonso de Ovalle

Horario: 11:15

Jueves 27 de mayo

Nombre: “»Guiso de Papas y Mote con Costillar de Cerdo» cocina en vivo, Historia y Maridaje

Patrimonio Gastronómico de época, Video en vivo de preparación de «Guiso de Papas y Mote con Costillar de Cerdo”, plato que reúne diversas tradiciones y generaciones, su Historia y Maridaje de esta antigua receta.

A cargo del docente: Walter Preuss

Presentación en vivo por https://bit.ly/3u63PFK

Horario: 11:15 a 13:00

Viernes 28 de mayo

Conversatorio Gastronómico sobre recetas Patrimoniales

Historia y cómo han impactado en nuestra sociedad.

Con los expertos: Cristian González, Walter Preuss, Isaac Inostroza, Carlos Guerra

Viernes a las 11:30 horas

Inscripciones en: https://forms.gle/GV43AtE46qociFrGA

Por Teams. https://cutt.ly/Gb3Q4sw

Palacio Eguiguren una vez más abre sus puertas en el Día del Patrimonio Cultural

Música, paseos en burrita, muestra y degustación de preparaciones gastronómicas serán parte de las actividades gratuitas que se ofrecerán a la comunidad.

Duoc UC será parte, una vez más  de las celebraciones del Día Nacional del Patrimonio Cultural de Chile, y la sede Padre Alonso de Ovalle abrirá sus puertas de manera gratuita al público el domingo 26 de mayo desde las 10:00 a las 15:00 horas para ofrecer a los visitantes vivir la experiencia de “estar en otra época”.

Alrededor de 120 estudiantes y titulados de la Escuela de Turismo, darán la bienvenida a los visitantes quienes guiarán el recorrido por la antigua residencia que perteneció al diputado del partido conservador Luis Eguiguren Valero y a su esposa Elisa Irarrázaval Correa, quienes encargaron su construcción a comienzos del siglo pasado.

Sumado a lo anterior, música de época junto con una degustación de preparaciones gastronómicas de principios de 1900 dará a los visitantes la sensación de retroceder en el tiempo. Además se encontrarán con la muestra fotográfica del proyecto Chile Nostálgico, que ensambla escenarios pasados y presentes, contribuyendo con un testimonio gráfico histórico  de los espacios públicos de Santiago.

Sobre el Palacio Eguiguren

Los visitantes podrán acceder al palacio, conocer e impresionarse de la riqueza histórica que encierra este edificio de arquitectura clásica y simétrica, construido por Alberto Cruz Montt en  el año 1918, emplazando su atención en cada uno de los rincones y bellezas que se encuentran al interior y a la vez reviviendo momentos mágicos de la época.

Se encuentra emplazado en la zona típica del barrio dieciocho, esquina Padre Alonso Ovalle, en uno de los barrios más elegantes y exclusivos de la época. El año 2003 fue restaurado bajo la dirección del arquitecto Juan Sabbagh, proceso en cual se recuperaron elementos clásicos de su construcción, manteniendo viva la arquitectura de aquellos tiempos.

Actualmente la sede Padre Alonso Ovalle de Duoc UC disfruta de cada uno de esos rincones, recibiendo diariamente a miles de jóvenes que dentro de sus paredes comienzan a cimentar su futuro profesional.

Duoc UC invita a celebrar el Día de la Cocina Chilena 2019

Duoc UC celebrará el Día de la Cocina Chilena este viernes 12 de abril en la Sede Padre Alonso de Ovalle

Con una charla demostrativa de dulces de la colonia y muestra gastronómica.

La carrera de Gastronomía de la sede Padre Alonso de Ovalle de Duoc UC,  celebra el día Cocina Chilena, con la “charla demostrativa de dulces de la colonia y muestra gastronómica”, el día 12 de abril en la sede Padre Alonso de Ovalle de Duoc UC.

El evento contará con importantes invitados como el chef Cristian Correa, del restaurante Mulato de Lastarria y Centro Mercado de Plaza de Armas;  Alan Kallens, chef y subdirector del área Gastronomía de Duoc UC; Luis Díaz, de Les Toques Blanches y docente de la carrera de Gastronomía de la sede Padre Alonso de Ovalle, Cesar Páez Asesor y Consultor Sénior y el maestro Istvan Molnar, de la fábrica de pan con masa madre Molnar.

El Día de la Cocina Chilena, permite reconocer el patrimonio gastronómico que representa a nuestro país y Duoc UC a través de la carrera de Gastronomía, no quiso estar ausente en este acontecimiento, desarrollando un programa que enriquece el proceso académico de nuestros alumnos haciendo a la vez un reconocimiento a la fecha.

Jessica Moya, Directora de la Carreras de Gastronomía y Administración Hotelera de la sede Padre Alonso de Ovalle, señala: “la actividad realza el valor que tiene esta fecha y ha sido propicia para destacar que tenemos una cocina con identidad donde se mezclan los afectos, sabores, aromas y la plasmamos con recetas de dulces de la colonia en homenaje al chef Alejandro Ramirez Saavedra, Q.E.P.D quien fue Director de las carreras de Gastronomía y Administración Hotelera”

12:00 Charla demostrativa «Dulces de la Colonia»
13:00 – 14:00 Muestra gastronómica

Ven a degustar el plato representativo de la Costa del Maule: «Pollo al mariscal»

Rescate patrimonial:

Duoc UC sede Antonio Varas ofrecerá degustación gratuita de 4 mil platos de “Pollo al Mariscal”

La actividad contempla la preparación en vivo del representativo plato oriundo de la Costa del Maule y espera congregar a más de 5 mil personas.

Este viernes 28 de septiembre la sede Antonio Varas de Duoc UC será el punto de encuentro de un importante rescate patrimonial gastronómico, donde alumnos y académicos de la carrera de Gastronomía Internacional, en conjunto con cocineros curicanos, llevarán a cabo la preparación de 4 mil platos de “pollo al mariscal”.

La actividad, que contará también con la participación de representantes de la Municipalidad de Curicó, pretende rescatar esta preparación típica de la Costa del Maule y compartirla con cerca de 5 mil asistentes, quienes además podrán disfrutar de una muestra de artesanía, folclor y actividades asociadas.

El rescate patrimonial del “pollo al mariscal” estará a cargo de la cocinera curicana, Verónica Arce, quien ha ganado el primer lugar en ventas de las últimas tres versiones de la Feria gastronómica de Cazuelas y Caldillos. En la ocasión, compartirá la cocina el chef Nicolás Carrasco, docente de Duoc UC y miembro de Les Toques Blanches.

El rescate gastronómico del “pollo al mariscal” se enmarca dentro de la Semana del Turismo 2018.

Viernes 28 de septiembre de 2018, desde las 12:30 hrs.
Duoc UC sede Antonio Varas. Antonio Varas 666, Providencia, Santiago.

Desiderāte en concierto

DESIDERĀTE en concierto
Lunes 10 de Julio en el auditorio de Duoc UC San Carlos de Apoquindo
Acompáñanos en nuestra segunda presentación!
Los esperamos

Día del Patrimonio 2017: Duoc UC

Te invitamos a celebrar el Día del Patrimonio Cultural este lunes 29 de Mayo!!

Te esperamos con:
– 9 stands con juegos tipicos de las zonas de nuestro país:
Zona Norte: El Emboque.
Zona Central: La Rayuela.
Zona Sur: La Troya.
Zona Insular:Tangata Manu.
Tambien estaran invitados todos los continentes:
NorteAmérica: Estados Unidos con el juego Cornhole.
Europa: Francia con el juego de carrera de rodillas atadas.
Asia: China con el famoso Tangram.
Africa: Stockings.
– Alumnos disfrazados de oficios patrimoniales como: Diarerx, Lavanderx, Florisx, Vendedorx de mote con huesillos,paraguerx, entre otros.
– Música típica de cada zona.
– Stand con comida por la carrera de Gatronomia.
– Show de Organilleros y Chinchineros invitados.
– Premios y mucho más…
NO TE LO PIERDAS!!

Vive la cultura, revive el patrimonio.

Organizado por:
Las carreras de Turismo y Hoteleria – Tourism & Hospitality

Día del Patrimonio 2017: Palacio Eguiguren

Visitas guiadas por el Palacio Eguiguren (Dieciocho 102) 28/05 de 10 a 15 hrs.

Palacio Eguiguren abre sus puertas.

Ven con la familia y amigos a vivir la experiencia de «estar en otra época».